A causa dell'idrofobicità degli inquinanti organici e della possibilità che gli inquinanti vengano fortemente adsorbiti sulla superficie delle particelle del suolo o entrino nei pori del suolo, la concentrazione di inquinanti nella soluzione acquosa sarà ridotta, con conseguente isolamento di microrganismi e inquinanti. Poiché i microrganismi non possono utilizzare concentrazioni estremamente basse di inquinanti, la degradazione degli inquinanti si fermerà o rallenterà. Pertanto, il fattore decisivo di degradazione degli inquinanti organici nel biorisanamento è la bassa solubilità in acqua degli inquinanti, che limita la biodisponibilità degli inquinanti.

Il tensioattivo è un tipo di sostanza contenente gruppi idrofili e idrofobici. Il tensioattivo è un tipo di materiale con gruppi idrofili fissi e compatibili con l'olio, che possono essere disposti sulla superficie della soluzione e possono far diminuire significativamente la tensione superficiale. L'emulsionante è solo uno dei tensioattivi, o una prestazione, e l'emulsionante può anche essere utilizzato come penetrante.
Il tensioattivo è utilizzato anche nell'orzo e nei prodotti a base di carne, che possono influenzare le proprietà reologiche della farina ed emulsionare il tessuto adiposo parzialmente rotto; Un nuovo emulsionante biologico prodotto dalla Candida utilis ha un potenziale valore applicativo nel condimento dell'insalata. Busscher e altri hanno scoperto che il tensioattivo prodotto dallo Streptococcus thermophilus nel latte può prevenire la proliferazione dello Streptococcus thermophilus che produce odori, quindi può essere utilizzato per il controllo dell'odore nella piastra di scambio termico del pastorizzatore; L'estere di saccarosio può essere utilizzato in bevande ghiacciate, 7 g, caramelle, pasticceria, pane, torte, ecc.
Il biosurfattante soddisfa i requisiti degli alimenti funzionali e degli additivi alimentari verdi e può essere utilizzato negli alimenti funzionali. Diventerà un additivo alimentare ampiamente utilizzato oggi e anche in futuro, quando gli esseri umani difenderanno innanzitutto la salute.
Si tratta di una nuova tecnologia che utilizza biosurfattanti per riparare il terreno inquinato da idrocarburi e petrolio greggio. Le ramnosperme, come la rhamnospora, rimuovono molto olio dalla ghiaia dell'Alaska. Vandyke et al. Scoperto che i ramnolipidi prodotti da Pseudomonas aeruginosa possono aumentare il recupero di idrocarburi rispettivamente del 25% - 70% e del 40% - 80% da sabbia e fango inquinati. Allo stesso modo, il recupero di idrocarburi grassi e idrocarburi aromatici è stato rispettivamente del 56% e 73% utilizzando biotensioattivi prodotti da Pseudomonas aeruginosa.
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