Perché i tensioattivi in ​​sapone possono lavare le macchie di olio?

2019-06-23 08:46:27

La quantità di adsorbimento sulla superficie aumenta con l'aumentare della concentrazione della soluzione. Quando la concentrazione raggiunge o supera un determinato valore, la quantità di adsorbimento non aumenta. Queste molecole di tensioattivi eccessive sono disordinate o esistono in modo regolare nella soluzione. La pratica e la teoria mostrano che formano associazioni in soluzione, che sono chiamate micelle.

Le molecole di tensioattivo sono molecole anfifiliche con gruppi idrofili e lipofili. L'acqua è un forte liquido polare. Quando il tensioattivo si dissolve in acqua, secondo il principio di somiglianza di polarità e differenza di polarità e repulsione, il suo gruppo idrofilo e l'acqua sono indotti a dissolversi nell'acqua, e il suo gruppo idrofilo e l'acqua respingono e lasciano l'acqua. Di conseguenza, le molecole (o ioni) di tensioattivi vengono adsorbite sull'interfaccia bifase, il che riduce la tensione interfacciale tra le due fasi. Più molecole (o ioni) di tensioattivi vengono assorbite sull'interfaccia, maggiore è la diminuzione della tensione interfacciale.

Quindi perché il sapone può lavare le macchie di grasso? Ciò è dovuto alla natura "bilaterale" dei tensioattivi. La composizione del sapone è il sale metallico di acido grasso, che è solubile in acqua ad un'estremità, lo chiamiamo "gruppo idrofilo"; dall'altra parte, è insolubile in acqua e solubile in olio, lo chiamiamo "gruppo idrofobo" o "gruppo lipofilo". A causa di questa struttura speciale, il sapone può immergersi nell'acqua a un'estremità e nell'olio dall'altra. In questo modo, l'acqua tira la molecola di sapone, la molecola di sapone tira di nuovo l'olio e toglie la macchia d'olio dai vestiti!

Le molecole di tensioattivo hanno gruppi sia idrofili che lipofili, noto anche come anfifilo. A causa di questa proprietà dei tensioattivi, le micelle possono essere formate in acqua a concentrazioni appropriate: le teste idrofile sono attratte dall'esterno dall'acqua e le code oleose sono respinte dall'acqua e dall'interno. Nel processo di lavanderia, la macchia di grasso viene tirata all'interno della micella dal gruppo lipofilo e l'intera micella viene portata via dall'acqua.

Se si trovano in un ambiente oleoso, possono formare micelle inverse, cioè la testa è dentro e la coda è fuori. Queste micelle svolgono un ruolo importante nei cosmetici.